秋高气爽如何防干燥?
 

秋高气爽,咽喉及皮肤均感干燥,平素体弱者更易生虚热,人们更因少出汗而骤减了饮水量,很容易引致胃失调。饮食界人士何才表示,除了多吃水果外,在家庭日常饭菜中多备汤水,是身体保健的好办法,此时用以煲汤的材料,因其性质不同,配肉有别,所熬成的汤水,功能也不尽相同。所以在家庭使用药材的时候,由于小孩处于身体发育阶段,注意谨慎调制。

冬菇煲鸡

材料:干冬菇8个,走地鸡半只,猪肉半斤,枸杞子半两,红枣5-8个

做法:洗净枸杞子,红枣洗净后去核;干冬菇浸泡至发涨变软,取出捏尽水分,切去冬菇头;走地鸡洗净后,斩为大块;猪头洗净后,切为小块;将鸡肉和猪头用沸水飞水后沥干,下入锅内;将所有准备材料放入锅内,加清水煲2小时左右即可。

点评:冬菇煲鸡汤似乎一年四季都可以喝。而现在进入秋季,在更换季节的时候,身子较虚的人容易咳嗽,头疼,得点小感冒。而冬菇煲鸡就能够很好地缓解身子虚弱的人在换季时的脆弱体现,同时增强身体提抗力。补虚四季都需要,却不能急,应该一步一步日积月累而来。

生地熟地煲大蟹

材料:生地15克,熟地15克,肉蟹2只(400克),猪肉100克

做法:将生地熟地,洗净浸泡;肉蟹买回后洗净,切为四大块;猪肉洗净后切大块;锅内加入清水后,把准备材料一同放进锅内,煲1小时左右即可。

点评:生地味甘苦、性寒能够清热凉血,主治阴虚发热;熟地味甘、性平,能够滋阴补血。二者合用,有清热之功,又能滋阴养血。而生地和熟地分开处理也可以。生地黄去湿,熟地黄补血,分开用,量足则见功效。若是喜好酒味的还能在汤好后,滴少量米酒。

菜干汤

材料:菜干,猪骨,蜜枣

做法:将菜干洗净后浸泡,猪骨洗净;三者同时下锅煲2小时左右即可。

点评:滋阴清补,适合干燥的秋季,润肺清热。

五指毛桃煲猪骨

材料:五指毛桃,猪骨

做法:五指毛桃洗净后与猪骨同时下锅煲2小时即可。

点评:用五指毛桃煲鸡、煲猪骨汤味道都很鲜美,而且气味芳香。对支气管炎、气虚、食欲不振有很好的作用。

 

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