世界上拥有最健康美食的九个国家
 

世界上拥有最健康美食的九个国家

大纪元2011年12月17日讯美国被连续评为全球最肥胖国家,快餐发源于此。美国人拥有较高的心脏病发病率,糖尿病发病率。外国食品进入美国后,针对美国人的口味与饮食习惯进行了本土化的“改良”,倾向于选择外国饮食中最“肥美”的食物作为正餐,例如芝士馅的披萨配上油腻腻的意式腊肠片。
法国、西班牙和中国的传统食品是世界上最健康的。在这里,加工过的食品被新鲜的食物取代,精心的健康的烹饪方式代替了用微波炉和高温油炸的简便做法。虽然黄油、食用油和糖类化合物分别发源于此三国,但是由于烹饪理念的不同,使得他们都保持着较低的一般疾病与糖尿病的患病率。
同样,在希腊与以色列,对于饮食的观念甚至更加讲究,他们会细嚼慢咽的享受美食,并且通过这样的方式来放松。匆匆忙忙的生活节奏加上囫囵吞枣般的饮食习惯,肯定不是一种健康长寿的养生方式。通过研究美国中央情报局的世界概况,以及世界卫生组织,关于肥胖症、心脏病和糖尿病方面的信息,现列出拥有最健康美食的九个国家。 日本是全世界发达国家中肥胖症发病率最低的国家之一,这里的人们注重长寿。他们的饮食多以蔬菜、大米和黄豆为主,这正好反映出对于健康的关注。日本人也食用新鲜的海产品和乳制品,但是却很有节制。非常有趣的是,东京一个城市所拥有的米其林星级数,比巴黎、纽约、伦敦和香港合起来的还多。
法国 ,大家公认“法国女人不会发胖”的观念果然正确,日常法式饭菜不是由荷兰酱和鹅肝酱组成的。取而代之,法式食物中采用大量的新鲜蔬菜,例如四季豆以及类型丰富的做好的蛋白质。最令人想念的就是法式炖鱼、清煎蛋卷和新鲜沙拉。
意大利 ,据世界卫生组织数据显示,意大利拥有世界上最低的糖尿病发病率;这也告诉人们,意大利美食除了披萨、意大利面和冰淇凌之外,还有更多健康可口的美味佳肴。现今,意大利面采用少量、低蛋白、多蔬菜的烹饪理念。而且,意大利人多用橄榄油烹饪,因为橄榄油对心脏健康有好处,也有效地保证了食物的健康。
瑞典
瑞典美食以及北欧食物总体来讲多以海鲜为主,这一地区食物的烹饪方法多以健康的方式为主,例如:熏、清炖、风干和腌制。正餐的搭配上以蔬菜水果为主,甚至就连主菜的搭配上都尽量避免过重的酱汁或油炸食品。白面包与薄脆饼经常被脆黑麦面包代替,因为它拥有丰富的纤维。
希腊 地中海的美食绝对是减肥者与身材保持者们的最爱,因为他们不仅健康还具有减肥的特殊功效。传统的希腊食物是由绿色蔬菜,富含橄榄油,新鲜海产品,全麦食品,以及新鲜的水果和少量的乳制品构成的。
加勒比
岛屿美味同样注重健康,这里的食物多采用新鲜的鱼类与海产品、淀粉类蔬菜、大米和辣椒等材料;尤其在百慕大、安圭拉岛以及开曼群岛,这些食材具有降低血压和促进新陈代谢的功效。这些美食中还使用了大量新鲜的热带水果,使它们具有浓烈的加勒比特色风味。
瑞士
一谈到瑞士美食,人们大多会想到厚厚的面包,粘糊糊的干酪,以肉为主的食品。然而,瑞士却拥有令人羡慕的低肥胖症人群与低心脏病和糖尿病患病率。这都是因为这里的人们多以当地的季节性食物为主,食材大都来自本地的小农场,做法也十分简单。肉与奶酪的食用量相对适中。清晨,当地的人们喜欢来一份牛奶什锦早餐,其中包含干水果,燕麦和坚果。
西班牙
也许,西班牙以伊比利亚火腿和浓郁的芝士闻名于世。然而,他们的美食却是配有丰富的蔬菜,新鲜的鱼,谷类和豆类。许多传统的开胃菜都是素的(例如,蒜香蘑菇和烤蔬菜),或以烤活鱼和海鲜为主。
以色列
同属地中海国家,以色列美食与希腊美食有许多相似之处。多使用橄榄油;新鲜蔬菜,如茄子、蕃茄和西葫芦,以及富含营养与抗氧化功能的“犹太七宝”(葡萄、橄榄、石榴等)。正因如此,以色列人比较长寿,且拥有较低的心脏病发病率。
(摘自网络 责任编辑:方丹)
 

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