老年痴呆患者的饮食护理分三期
 

阿尔兹海默病(也称老年性痴呆)患者营养膳食干预有益于脑细胞的修复,可在一定程度上延缓老年性痴呆的发病进程。临床上将老年性痴呆分为三期,每一期患者护理和营养膳食重点也不同。

1

遗忘期
 

此阶段,患者记忆、智力逐渐下降,沉默寡言等,但日常生活可自理。

 

 
01

营养膳食重点:维护脑细胞健康

患者每日应按照中国居民平衡膳食宝塔(2016)的推荐摄入量安排膳食,并做到定时定量。

烹调方法宜用蒸、煮、烩、焖、炖、炒、烧等,不宜用煎炸、烟熏、烧烤、腌制法,不宜吃过于坚硬的大块肉类、刺多的鱼类、辛辣刺激性食物,少吃或不吃含盐较多的食物。

2

失衡期
 

此阶段,患者记忆和认知功能明显下降,平衡和协调能力发生障碍,穿衣、吃饭、上厕所等均需要人协助。

 

 
02

营养膳食重点:吃厚糊状菜肴,用汤匙喂食

这一阶段的患者宜以稠大米粥为主食,菜肴宜制作成厚糊状,家人应用汤匙喂食。主食、副食应尽可能分开制作,避免因长期吃饭菜混合的单一膳食而使患者分泌过多胃酸。凡需要打成厚糊状的菜肴一定要先制熟再打碎。若用生食直接打碎再煮熟,会使其变成硬块,难以吞咽。

3

痴呆期
 

此阶段,患者智力严重减退,不认识家人,大小便失禁,吞咽困难,丧失生活自理能力。

 
03

营养膳食重点:鼻饲饮食

此期患者应采用鼻饲饮食。若患者不能适应鼻饲饮食,可进行空肠造瘘或胃造瘘。若再不适应,则采用静脉营养。这一阶段的患者禁止经口饮用牛奶、豆浆、果汁、菜汁、白开水、药片等,否则易呛咳,引起吸入性肺炎。

市面上鼻饲膳食商品繁多,如要素膳、匀浆膳等。要素膳在肠道可直接被吸收利用,但渗透压较高。患者也可食用整蛋白型匀浆膳,居家可自制食物匀浆,这种食物匀浆需在肠道需要经过消化才能被吸收利用。

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