米饭里面加点料,营养翻倍身体好
 

米饭是中国人日常饮食的主角之一,尤其是南方人,一日三餐几乎都缺不了它。但是,大部分人吃米饭都是简单的用白水一煮,殊不知在其中加一点料,不仅更加美味,还能起到极好的养生功效。

加点糙米 

控糖降脂

平均每100克糙米中就含有8.07克蛋白质,含量极高,且都为包括8种氨基酸成分的优质蛋白,对人体健康非常有益。

而且糙米中的膳食纤维含量也很高,它富含的粗纤维进入人体后不仅不易被消化吸收,还能与胆固醇结合并促使其排出体外。再加上糙米本身含糖量低,因此非常适合血糖较高的人食用,升糖速度慢,饱腹程度高,有较好的控糖、降脂功效。

另外,糙米中还含有丰富的维生素E及钾、锰、锌、镁等微量元素,它们能够促进血液循环,保护心脏,经常食用有助于预防多种心血管疾病

小贴士

不喜欢糙米口感的,也可以选择加点黑米或紫米。如果还是觉得它们吃起来偏硬,可以事先把它们先泡一夜,或是用高压锅煮到半软,再加入精米饭中同煮。

加点燕麦 

预防血栓

在美国《时代》杂志评选的“全球十大健康食物”排行榜中,燕麦排名第五,是唯一上榜的谷类。在煮米饭的时候加入一把燕麦,煮出来的米饭会更加软糯。

燕麦中含有一种叫做燕麦胶的物质,它属于可溶性膳食纤维,食用后有助于降低血液中的坏胆固醇(低密度脂蛋白胆固醇)含量,预防血栓的形成

同时,燕麦中还富含燕麦蛋白、燕麦β-葡聚糖、燕麦油等物质,是一种低热量、强饱腹感的食物,对于年轻女性来说是一种理想的减肥、美容食品;而对于中老年人来说,食用燕麦可促进肠道蠕动,有助于控制血脂,保护血管健康。

加点荞麦 

降糖防癌

荞麦被称为“全能冠军”,它集18种功效于一身,是养生保健的佳品。研究发现,荞麦中的蛋白质、维生素、微量元素含量均高于大米、小麦、玉米等粮食。

荞麦富含的元素,可提高胰岛素分泌的敏感性,有辅助降糖的功效;元素能帮助血管扩张,维持心肌的正常功能,抑制癌症的继续发展;黄酮类化合物则能提高机体抗氧化及清除自由基的能力,在防治动脉硬化、舒张血管、预防冠心病等方面有较好的效果。

在煮米饭的时候放如一些荞麦,既能增加每日粗粮的摄入量,又能让米饭更健康美味。

加点小米 

美容养胃

小米味甘咸,专入肾经,兼入脾胃,具有补肾养胃、健脾和中的作用。

小米中富含的维生素E,可清除人体内的自由基,是一种天然抗氧化剂。经常食用小米有助于清除色斑、减少皱纹。再加上小米中丰富的油脂类似激素物质,可对皮肤起到非常好的滋润作用。

另外小米还能滋补脾胃、促进消化,对于食欲不振、积食反胃、营养不良等症有较好的辅助治疗效果。

小贴士

小米性凉,故体质虚寒,常年手脚冰凉的人不宜食用。

加点豆 

养五脏稳血压

俗话说“每天吃豆三千,何须服药连年”。豆类含有丰富的不饱和脂肪酸,以及钾、钙、镁等多种矿物质,经常食用有助于分解体内积存的胆固醇,减少脂肪囤积,稳定血压、保护心脏

从中医的角度来说,各种颜色的豆子对应着不同的脏器,如红豆入心,被李时珍称为“心之谷”;黑豆入肾,是一种安全的补肾食品;绿豆入肝,具有清肝明目降火解毒的功效......以各种颜色的豆子入饭,有助于调养五脏,保健养生。

小贴士

豆类的皮一般较硬,所以在与米饭同煮之前,最好先用冷水浸泡几个小时,或是提前煮20分钟,这样吃的时候才能比较酥软。

煮饭时,大部分人都会用自来水。其实,我们还可以用另外两种“水”来代替白水煮饭,不仅能预防疾病、养颜长寿,而且口感也很好。

茶水煮饭

防牙病助消化

茶多酚是茶水中的主要物质,它能增强血管的韧性防止血管破裂,有防治动脉粥样硬化的功效。

此外,茶水中的单宁酸可抑制过氧化脂质的生成,从而能在一定程度上低中风的发病率氟化物可增强牙本质的坚韧性和抗酸能力,减少龋齿等牙病的发生

 
做法

用开水浸泡少量茶叶,待完全泡开后,用纱布滤除茶叶取茶汤煮饭即可。但要注意茶叶不宜放得太多,否则影响口感,同时不建议采用隔夜菜煮饭

豆浆煮饭

补营养润肌肤

精白米中赖氨酸较为缺乏,而豆浆作为豆类食物,其中富含赖氨酸。

用豆浆煮米饭,可以做到营养互补,让米饭富含优质蛋白、不饱和脂肪酸、膳食纤维、异黄酮、低聚糖、卵磷脂、钙等多种元素,营养全面且均衡。

 
做法

用豆浆煮饭时用量需要大于水。一般来说,煮200克左右的米饭,原本需要260毫升的水,但若用豆浆,则需要约300毫升。另外,豆浆最好榨得稀一点,否则煮出来的米饭口感口感容易过硬,不易吞咽。
 

在米饭中加入糙米、燕麦、小米、豆类等五谷杂粮时,需把握用量,一般控制在米饭的1/3左右为佳。若放入过多粗粮、杂粮,会增加消化系统负担,可能引起腹胀等肠胃问题。

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