大地赠予人间的美食—绿色健康
 

导语:春天来了,田间地头长了各种各样的野菜,不少人就喜欢挖些野菜回家吃,尝尝春天的味道。的确,野菜有一定的功效,且风味独特,是许多人期盼春天大地赠予的最好的人间美味。

吃野菜一定注意安全,误食野菜容易中毒,所以吃这种美味一定要先认识哪些野菜是可以食用的,以下就是小编在家乡容易采到的几种野菜,现在分享给大家,你们是不是也经常吃。

1、曲曲菜

 

吃法:曲曲菜是田间最寻常的一种野菜,也是人们非常喜爱的一种,吃起来虽然有点苦,可是它的吃法有很多种,可以洗净直接生吃,或是切段焯熟凉拌或蘸酱食用;也可以熬面粥或咸粥,味道特别棒。

2、苦脉菜(苦荬菜、苦碟子)

 

吃法:春季开花前采挖全草洗净切段焯熟凉拌或蘸酱食用。

3、黄花菜(忘忧草)

 

吃法:新鲜的黄花菜,先在热水里烫一下,否则有毒的,然后用辣椒,肉,蒜苗(葱也可以)爆炒一下吃。

4、蒲公英(婆婆丁)

 

吃法:可生吃、炒食、做汤、炝拌,包饺子或包子。

5、马蜂菜(马齿苋)

 

吃法:取鲜嫩马蜂菜去根、洗净后,下沸水锅中焯透,捞出,用清水冲洗两次,洗去粘液,将蒜泥、香醋、盐、酱油浇在马蜂菜上,淋上香油,拌匀。

6、荠菜(地菜)

 

吃法:包饺子、包子、馄饨。另外荠菜不能生食、也不宜多食。 记住荠菜不能与鲫鱼、鳖肉同食。

7、燕尾菜

 

吃法:可用来做火锅和炒食。

8、小根蒜(小蒜)

 

吃法:有拌豆腐、炒肉、炒鸡蛋、小蒜白木耳粥等。

9、灰菜

 

吃法:经沸水焯后炒食,或制成灰菜干烧肉、炒肉丝,也可腌渍来吃。

10、苦碟子(满天星)

 

吃法:拌苦菜、苦菜扣肉。

11、榆树钱(榆钱)

 

吃法:榆钱汤、榆钱糕、榆钱羹等。榆钱含有蛋白质、碳水化合物、磷、钙、铁和维生素A等成分。

12、菊芋(鬼子姜)

 

吃法:煮食或熬粥,腌制咸菜,晒制菊芋干,或作制取淀粉和酒精原料。

13、黄须菜(碱蓬菜)

 

吃法:包饺子、包子、做菜。脾胃虚寒,久泄者勿食。

14、椿菜(香椿芽)

 

吃法:香椿芽的吃法很多,如椿芽炒肉、椿芽炒蛋、凉拌椿芽、油炸香椿、椿芽炸酱面等均别有风味。香椿有较高的药用价值。

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